By Donald Beitz
ISBN-10: 0120863804
ISBN-13: 9780120863808
ISBN-10: 0124142761
ISBN-13: 9780124142763
The person chapters during this publication are equipped into significant sections. the 1st part starts off with a historical past of using animal-derived meals from the early a while of mankind, by way of a treatise of monetary and source charges of animal meals, together with use of business and agricultural by-products and fish. traits within the adjustments within the composition of yankee diets and the metabolism and disposition of universal environmental pollutants inside animal tissues also are incorporated during this part. the second one part information the fundamental nutrition supplied through animal items, in addition to the potential results of intake of animal items at the improvement of high blood pressure, milk intolerance, infections from food-borne micro organism, melanoma, and atherosclerosis.
This booklet might be priceless to agricultural scientists, newshounds, pros that care for human nutrients, and human nutritionists and dietitians.
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Animal Products in Human Nutrition (A Monograph series / Nutrition Foundation) by Donald Beitz
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