By Peter Kapp,Antje Watermann
ISBN-10: 3945152763
ISBN-13: 9783945152768
Mit Liebe, handwerklicher culture, besten Zutaten und dem Thermomix hat er seine besten Rezepte für das crew MIXtipp zusammengestellt. Seine Brote sind keine Industriebackwaren, sondern wahre Backkunst. Da schmeckt guy das natural Korn, die krosse Kruste, das saftige Brot: ehrlich, sauber, kompromisslos!
Neben einem ausführlichen Überblick über alle Grundteigarten, mit Zubereitungsanleitungen Schritt für Schritt vom Ansetzen bis zum Ausbacken, stellt er beliebte Backklassiker und seine besten Brot-Kreationen vor: Sauerteigbrote wie das Mühlenbrot oder das Hefeweizen Dunkel, mediterrane Brote wie Pane di Castagne oder soreness Breton, Baguettes wie das discomfort Bistrot Marius oder Vollkornbrote wie das Finnenbrot. Und als spotlight winkt die Peter Kapp-Spezialität: die Fougasse Sepia-Amore. Über 30 Rezepte, die guy einfach haben muss!
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4.2